July 12th, 2018

звезда

КУЛИНАРНАЯ КОПИЛКА: ирис домашний

Дважды за последнее время приготовила домашний ирис — по разным рецептам. 

Ирис домашний

Первый давно испробованный. 300 г сливок жирностью 33%, 300 г сахара, примерно 60 г меда, 3 ст. ложки сгущенного молока. 

Все смешивается и варится в ковше (или маленькой кастрюле) с толстым дном на самой маленькой конфорке.Объем посуды должен быть минимум вдвое больше, чем занимает смесь наших продуктов: масса будет очень сильно кипеть, а мы ведь не хотим, чтобы часть конфетной массы убежала на плиту ;) Варим, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Готовность определяется по внешнему виду: цвет ириса (ну, наверняка все помнят «Золотой ключик»!), масса «пыхтит», почти не поднимается, тянется за лопаткой. 

Приготовленные формы смазать растительным маслом и разложить массу. Дать остыть и убрать в холодильник.

Второй рецепт попробовала впервые. 200 г сливок жирностью 33%, 200 г сахара, 3 ст. ложки сгущенного молока.

Технология приготовления такая же, как в первом рецепте. Внешний вид массы от первой отличается цветом — светлее, скорее, насыщенный карамельный (при полном остывании, по-моему, больше похож по цвету на конфеты «Коровка»).

Другие конфеты можно сделать по рецептам в этом и этом посте.

Фото с сайта vozlelesa.ru